asian cooking class

先日、自然食レストラン・ナートのシェフ、イシムラさんが主催するアジア料理教室におじゃましてきました。寒い冬にはスパイスをふんだんに使ったアジア料理を食べて体の中から温まるのもいいですね。

今回のテーマの食材は、ココナッツでした。馴染みのものから見たことのないものまで揃えられたフレッシュなハーブやスパイスは、調理する前から食欲を刺激します。

ミキサーでペーストにしたり、蒸したり、煮込んだりして、完成したのが‥

ブブールスムスム（ココナッツライスプディング）

ウラップ（季節野菜のココナッツフレークあえ）

アモック（魚のバナナリーフ蒸し）

トムカーガイ

おいしいかったです！やみつきになりそうです。

中には１５分ほどで本格的なアジア料理が出来上がってしまうものもありました。フレッシュハーブやスパイスも冷凍保存できるそうなので、うちでも常備してみようかな‥。

イシムラさんの料理教室は今回が初回で、これから定期的に行われるそうです。次回は４月の予定だそうですよ。

おまけ。小籠包で有名な台湾のお店の黒酢。以前買ったのがおいしかったという話を覚えていてくれた友達からの台湾土産です。随分と立派なパッケージにグレードアップしていましたが、おいしさはそのままでした。